猴頭菇介紹 猴頭菇，又稱猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。 《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。」 猴頭菇營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇具有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。同時，猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。 ----以上摘錄於維基百科   猴頭菇特色 「猴頭菇」學名為Hericium erinaceus，為針狀珊瑚茸科的菇蕈種。中國人認為本菇

冰糖燉梨，老少皆宜且具止咳潤肺、生津養胃的功效。現在正值春季，流感多發，天氣也較乾燥，來一碗美味又養生的冰糖燉梨再好不過了！ ❀食材備料❀ 安全雪梨：一顆 冰糖：少許   ❀做法❀ 【步驟一】 將雪梨洗淨、削皮，削下來的梨皮一定要留下來一起燉，梨皮具有潤肺生津，止咳化痰的效果。 【步驟二】 將梨心挖出(也可以將雪梨切成大塊再將雪梨的核去掉)，放在碗中，灑上冰糖，加點水，但水不要加太多，因為梨子燉煮後還會生水。 【步驟三】 置入電鍋，外鍋加兩杯水，燉煮30分鐘~1小時後，見雪梨完全軟化，就能享用囉。   【備註】 ❀也可加入少許的有機枸杞和有機

❀食材備料❀ 牛肝菌菇：20g 義大利麵：200g 蘑菇：數朵（可依個人喜愛增加其他菇類） 蒜頭：3~5 瓣 洋蔥：半顆 白酒：半杯(增加風味，亦可省略) 牛肝菌菇：適量(需用水浸泡) 奶油：約20g 起士：少許 橄欖油、鮮奶油、海鹽、黑胡椒：適量   ❀做法❀ 【步驟一】 將乾燥的牛肝菌菇浸泡冷水，待軟後，擠乾。（浸泡後的水記得保留備用喔~） 【步驟二】 洋蔥切絲；蒜頭切末；蘑菇切片待備用。 【步驟三】 準備一個鍋子煮義大利麵，義大利麵的烹煮時間請依照包裝袋上的說明， P.S. 建議提前2-3分鐘離鍋，這樣與牛肝菌菇拌炒時才不會過於軟。